Roberta presenta questa ricetta dal sapore garantito.

In una casseruola fate rosolare con 60 gr. di burro, una mezza cipolla, una foglia di alloro e un pizzico di rosmarino.
Aggiungere 350 gr. di riso Carnaroli del Delta Pò e fatelo rosolare per un minuto, aggiungere un mestolo di brodo e, quando bolle, versare circa un mezzo litro di vino nero secco facendolo evaporare.
Dopo 10 minuti aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato, altri 50 gr. di burro, mescolate e lasciate cuocere per alcuni minuti. Poco prima di togliere, aggiungete due cucchiai di Balsamico “Il Pregiato 10” e formaggio.
Servire con “Montelocco” Lambrusco Emilia Venturini Baldini a 10 – 12 °C.